Gamma con malto, 20 kg
N° art.:
581192
Marca:
Alipro
1 sc
Articolo da ordinare. Disponibilità non garantita.
N° art.
581192
Ingredienti
Farina di FRUMENTO, Glutine di FRUMENTO, Destrosio, Emulsionante (Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassigrassi), Farina di soia, Malto di ORZO, Olio di colza, Agente di trattamento della farina (Acido ascorbico), Enzima (Contiene: GLUTINE).
Allergeni
Contiene allergenico: soia, frumento, orzo
Può contenere: latte, lupini, uova, sesamo, segale, spelta, avena
Quantità per paletta
10 x 1 sc
Paese di produzione
Paesi Bassi
Indicazione sulla conservazione
Fresco e asciutto, <25°C
Preparazione
Miglioratore della pasta lievitata per pani piccoli e speciali. Dosaggio: 20-30 g per kg di farina o 40-50 g per litro di acqua sfusa (a seconda del tipo di prodotto da forno).
Ricetta base del panino: impastare 1000 g di acqua, 1700 g di farina bianca, 40 g di sale, 70 g di lievito e 40 g di gamma. Temperatura dell'impasto 24-26°C, lievitazione 15-20 min. prova pezzo 20-40 min. temperatura di cottura circa 250°C.
Ricetta standard per Bürli: 1000 g di acqua, 1500 g di farina semintegrale, 40 g di sale, 60 g di lievito, 40 g di gamma.
Assortimento
Gamma con malto, 20 kg
N° art.:
581192
Marca:
Alipro
1 sc
Articolo da ordinare. Disponibilità non garantita.
N° art.
581192
Ingredienti
Farina di FRUMENTO, Glutine di FRUMENTO, Destrosio, Emulsionante (Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassigrassi), Farina di soia, Malto di ORZO, Olio di colza, Agente di trattamento della farina (Acido ascorbico), Enzima (Contiene: GLUTINE).
Allergeni
Contiene allergenico: soia, frumento, orzo
Può contenere: latte, lupini, uova, sesamo, segale, spelta, avena
Quantità per paletta
10 x 1 sc
Paese di produzione
Paesi Bassi
Indicazione sulla conservazione
Fresco e asciutto, <25°C
Preparazione
Miglioratore della pasta lievitata per pani piccoli e speciali. Dosaggio: 20-30 g per kg di farina o 40-50 g per litro di acqua sfusa (a seconda del tipo di prodotto da forno).
Ricetta base del panino: impastare 1000 g di acqua, 1700 g di farina bianca, 40 g di sale, 70 g di lievito e 40 g di gamma. Temperatura dell'impasto 24-26°C, lievitazione 15-20 min. prova pezzo 20-40 min. temperatura di cottura circa 250°C.
Ricetta standard per Bürli: 1000 g di acqua, 1500 g di farina semintegrale, 40 g di sale, 60 g di lievito, 40 g di gamma.