Steak di reale di manzo, surgelato, 10 x ca. 250 g
N° art.:
052218
Marca:
Bell
Provenienza delle materie prime:
Svizzera
2.500 kg
N° art.
052218
Provenienza delle materie prime
Svizzera
Paese di produzione
Svizzera
Prodotto fitto in
Svizzera
Indicazione sulla conservazione
Prodotto surgelato: conservare a -18 °C o a temperatura inferiore. Non ricongelare i prodotti scongelati.
Preparazione
Portare il bagnomaria a 57°C con la macchina per cottura sottovuoto. Aggiungere la bistecca nel sacchetto sottovuoto. Tempo di cottura: circa 45 min. Togliere la carne dal sacchetto e tamponarla. Scaldare dell'olio in una padella. Condire la carne e farla rosolare a fuoco vivo ca. 1 min. per ciascun lato. Informazione: questa preparazione corrisponde al grado di cottura à point. Per altri gradi di cottura, abbassare la temperatura della macchina per cottura sottovuoto di ca. 1 - 2°C rispetto alla temperatura al centro desiderata.
Cuocere alla griglia la bistecca su brace media/livello medio (ca. 240°C), girandola più volte, finché non raggiunge una temperatura inferiore di ca. 2°C rispetto alla temperatura al centro desiderata. Togliere dal barbecue, condire con sale e pepe e far riposare al coperto per ca. 5 min.
Preriscaldare il forno a 80°C, preriscaldare un vassoio. Scaldare dell'olio in una padella, rosolare la bistecca a fuoco vivo, ca. 2 min. per ogni lato, condire con sale e
Assortimento
Steak di reale di manzo, surgelato, 10 x ca. 250 g
N° art.:
052218
Marca:
Bell
Provenienza delle materie prime:
Svizzera
2.500 kg
N° art.
052218
Provenienza delle materie prime
Svizzera
Paese di produzione
Svizzera
Prodotto fitto in
Svizzera
Indicazione sulla conservazione
Prodotto surgelato: conservare a -18 °C o a temperatura inferiore. Non ricongelare i prodotti scongelati.
Preparazione
Portare il bagnomaria a 57°C con la macchina per cottura sottovuoto. Aggiungere la bistecca nel sacchetto sottovuoto. Tempo di cottura: circa 45 min. Togliere la carne dal sacchetto e tamponarla. Scaldare dell'olio in una padella. Condire la carne e farla rosolare a fuoco vivo ca. 1 min. per ciascun lato. Informazione: questa preparazione corrisponde al grado di cottura à point. Per altri gradi di cottura, abbassare la temperatura della macchina per cottura sottovuoto di ca. 1 - 2°C rispetto alla temperatura al centro desiderata.
Cuocere alla griglia la bistecca su brace media/livello medio (ca. 240°C), girandola più volte, finché non raggiunge una temperatura inferiore di ca. 2°C rispetto alla temperatura al centro desiderata. Togliere dal barbecue, condire con sale e pepe e far riposare al coperto per ca. 5 min.
Preriscaldare il forno a 80°C, preriscaldare un vassoio. Scaldare dell'olio in una padella, rosolare la bistecca a fuoco vivo, ca. 2 min. per ogni lato, condire con sale e