Gamma avec malt, 20 kg
Nº d'art.:
581192
Marque:
Alipro
1 sa
Article de commande. Disponibilité non garantie.
Nº d'art.
581192
Ingrédients
Farine de FROMENT, Gluten de FROMENT, Dextrose, Émulsifiant (Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras), Farine de SOJA, Malt de ORGE, Huile de colza, Produit pour la panification (acide ascorbique), Enzyme (Contient: GLUTEN).
Allergènes
Contient allergènes: soja, froment, orge
Peut contenir: lait, lupins, œufs, sésame, seigle, épeautre, avoine
Quantité par palette
10 x 1 sa
Pays de production
Pays-Bas
Indication de conservation
Au frais et au sec, <25°C
Préparation
Améliorant pour pâte levée pour petits pains et pains spéciaux. Dosage : 20-30 g par kilo de farine ou 40-50 g par litre d'eau de déversement (selon le type de pâtisserie).
Recette de base du petit pain : pétrir plastiquement 1000 g d'eau, 1700 g de farine blanche, 40 g de sel, 70 g de levure et 40 g de gamma. Température de la pâte 24-26°C, levée 15-20 min. Levée des morceaux 20-40 min. Température de cuisson env. 250°C.
Recette indicative Bürli : 1000 g d'eau, 1500 g de farine mi-blanche, 40 g de sel, 60 g de levure, 40 g de gamma.
Assortiment
Gamma avec malt, 20 kg
Nº d'art.:
581192
Marque:
Alipro
1 sa
Article de commande. Disponibilité non garantie.
Nº d'art.
581192
Ingrédients
Farine de FROMENT, Gluten de FROMENT, Dextrose, Émulsifiant (Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras), Farine de SOJA, Malt de ORGE, Huile de colza, Produit pour la panification (acide ascorbique), Enzyme (Contient: GLUTEN).
Allergènes
Contient allergènes: soja, froment, orge
Peut contenir: lait, lupins, œufs, sésame, seigle, épeautre, avoine
Quantité par palette
10 x 1 sa
Pays de production
Pays-Bas
Indication de conservation
Au frais et au sec, <25°C
Préparation
Améliorant pour pâte levée pour petits pains et pains spéciaux. Dosage : 20-30 g par kilo de farine ou 40-50 g par litre d'eau de déversement (selon le type de pâtisserie).
Recette de base du petit pain : pétrir plastiquement 1000 g d'eau, 1700 g de farine blanche, 40 g de sel, 70 g de levure et 40 g de gamma. Température de la pâte 24-26°C, levée 15-20 min. Levée des morceaux 20-40 min. Température de cuisson env. 250°C.
Recette indicative Bürli : 1000 g d'eau, 1500 g de farine mi-blanche, 40 g de sel, 60 g de levure, 40 g de gamma.