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ORGE

végétalien, certifié kascher

72 sa x 5 kg

Europe

Suisse

Frais et sec

Soupe à l'orge des Grisons pour 5 personnes 30 g de beurre 80 g d'oignons hachés 50 g de carottes coupées en dés 50 g de chutes de jambon cru et de viande de Grisons coupées en dés du sel et du poivre 80 g d'orge perlé 15 g de farine 80 g de poireau coupé en dés 30 g céleri coupé en dés 1.5 l de bouillon 2 dl de crème Préparation: Etuver oignons, poireau, céleri, carottes, jaumbon cru et viande de Grisons dans du beurre. Ajouter l'orge et contineur à étuver. Saupoudrer de farine, puis ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter env. 1.5 heure. Pour terminer, affiner avec de la crème et assaisonner avec du sel et du poivre. Des petites saucisses fumées de porc, des Wienerlis ou de la "Beinwurst" des Grisons conviennent tout à fait en guise d'accopagnement.