37
99
/ kg
en action à partir de 03.08
CHF 45,90
Entrecôte parisienne de boeuf, surgelé, 10 x env. 250 g
Nº d'art.:
052218
Marque:
Bell
Provenance des matières premières:
Suisse
94,98 CHF /2.500 kg
Nº d'art.
052218
Dénomination spécifique
Entrecôte parisienne de bœuf, surgelée
Provenance des matières premières
Suisse
Pays de production
Suisse
Produit emballé en
Suisse
Indication de conservation
Produit surgelé: à conserver à -18 °C ou plus froid. Ne pas recongeler après décongélation.
Préparation
Chauffer le bain-marie avec l'appareil sous-vide à 57°C. Y ajouter le steak dans le sachet sous-vide. Cuisson: env. 45 min. Sortir la viande du sachet, la sécher avec du papier absorbant. Chauffer de l'huile dans une poêle. Épicer la viande et la saisir à feu env. 1 minute de chaque côté. Info: Cette préparation correspond à une cuisson à point. Pour d'autres degrés de cuisson, régler la température de l'appareil sous-vide env. 1 à 2°C au-dessous de la température à coeur désirée.
Griller le steak sur des braises moyennes/à chaleur moyenne (env. 240°C) en le tournant plusieurs fois jusqu'à obtention d'une température à coeur inférieure de 2°C à la température souhaitée. Retirer du gril, saler et poivrer, laisser reposer env. 5 min. à couvert.
Préchauffer le four à 80°C, préchauffer un plat. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, saisir le steak à feu vif env. 2 min. de chaque côté, saler et poivrer, poser dans le plat préchauffé. Cuire à feu doux jusqu'à la température à coeur sou
Assortiment
37
99
/ kg
en action à partir de 03.08
CHF 45,90
Entrecôte parisienne de boeuf, surgelé, 10 x env. 250 g
Nº d'art.:
052218
Marque:
Bell
Provenance des matières premières:
Suisse
94,98 CHF /2.500 kg
Nº d'art.
052218
Dénomination spécifique
Entrecôte parisienne de bœuf, surgelée
Provenance des matières premières
Suisse
Pays de production
Suisse
Produit emballé en
Suisse
Indication de conservation
Produit surgelé: à conserver à -18 °C ou plus froid. Ne pas recongeler après décongélation.
Préparation
Chauffer le bain-marie avec l'appareil sous-vide à 57°C. Y ajouter le steak dans le sachet sous-vide. Cuisson: env. 45 min. Sortir la viande du sachet, la sécher avec du papier absorbant. Chauffer de l'huile dans une poêle. Épicer la viande et la saisir à feu env. 1 minute de chaque côté. Info: Cette préparation correspond à une cuisson à point. Pour d'autres degrés de cuisson, régler la température de l'appareil sous-vide env. 1 à 2°C au-dessous de la température à coeur désirée.
Griller le steak sur des braises moyennes/à chaleur moyenne (env. 240°C) en le tournant plusieurs fois jusqu'à obtention d'une température à coeur inférieure de 2°C à la température souhaitée. Retirer du gril, saler et poivrer, laisser reposer env. 5 min. à couvert.
Préchauffer le four à 80°C, préchauffer un plat. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, saisir le steak à feu vif env. 2 min. de chaque côté, saler et poivrer, poser dans le plat préchauffé. Cuire à feu doux jusqu'à la température à coeur sou