Rinds-Hohrücken Steak, tiefgekühlt, 10 x ca. 250 g
Art. Nr.:
052218
Marke:
Bell
Rohstoffherkunft:
Schweiz
2.500 kg
Art. Nr.
052218
Sachbezeichnung
Rinds-Hohrücken Steak, tiefgekühlt
Rohstoffherkunft
Schweiz
Produktionsland
Schweiz
Artikel abgepackt in
Schweiz
Aufbewahrungshinweis
Tiefkühlprodukt: bei -18°C oder kälter aufbewahren. Aufgetaute Produkte nicht wieder einfrieren.
Zubereitung
Wasserbad mit dem Sous-Vide-Gerät auf 57°C erwärmen. Steak im Vakuumbeutel beigeben. Garzeit: ca. 45 Min. Fleisch aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, bei grosser Hitze beidseitig je ca. 1 Min. braten. Info: Diese Zubereitung entspricht der Garstufe "à point". Für andere Garstufen die Temperatur des Sous-Vide-Geräts ca. 1-2°C unter der angestrebten Kerntemperatur einstellen.
Steak über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 240°C) unter mehrmaligem Wenden bis ca. 2°C unter der gewünschten Kerntemperatur grillieren. Vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 5 Min. abstehen lassen.
Backofen auf 80°C vorheizen, eine Platte vorwärmen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Steak bei grosser Hitze beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, auf die vorgewärmten Platte legen. Bis zur gewünschten Kerntemperatur niedergaren. Tipp: Nach dem Niedergaren 1 EL Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen b
Sortiment
Rinds-Hohrücken Steak, tiefgekühlt, 10 x ca. 250 g
Art. Nr.:
052218
Marke:
Bell
Rohstoffherkunft:
Schweiz
2.500 kg
Art. Nr.
052218
Sachbezeichnung
Rinds-Hohrücken Steak, tiefgekühlt
Rohstoffherkunft
Schweiz
Produktionsland
Schweiz
Artikel abgepackt in
Schweiz
Aufbewahrungshinweis
Tiefkühlprodukt: bei -18°C oder kälter aufbewahren. Aufgetaute Produkte nicht wieder einfrieren.
Zubereitung
Wasserbad mit dem Sous-Vide-Gerät auf 57°C erwärmen. Steak im Vakuumbeutel beigeben. Garzeit: ca. 45 Min. Fleisch aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, bei grosser Hitze beidseitig je ca. 1 Min. braten. Info: Diese Zubereitung entspricht der Garstufe "à point". Für andere Garstufen die Temperatur des Sous-Vide-Geräts ca. 1-2°C unter der angestrebten Kerntemperatur einstellen.
Steak über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 240°C) unter mehrmaligem Wenden bis ca. 2°C unter der gewünschten Kerntemperatur grillieren. Vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 5 Min. abstehen lassen.
Backofen auf 80°C vorheizen, eine Platte vorwärmen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Steak bei grosser Hitze beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, auf die vorgewärmten Platte legen. Bis zur gewünschten Kerntemperatur niedergaren. Tipp: Nach dem Niedergaren 1 EL Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen b